ONTDEKKING RACLETTE

45€/pers.

Selectie raclettekaasjes van de biologische kaasmakerij Vielsam

Bijgerechten : Gemengde salade met honing-mosterdvinaigrette en Luikse salade; Gegrilde aardappelen met grof zout; Augurken & bosuitjes; Gegrilde champignons & bosuitjes

A la carte drankjes beschikbaar

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

GASTRONOMISCH AANBOD

80€/pers.

Hemisfeer welkomstcocktail

Pierrade met een selectie van vlees en vis: Holsteinse ossenhaas; lamsrack gemarineerd in mosterd en rozemarijn; scampi met tandoori/chimichourri marinade; inktvis met witte miso, gemberolie en kefir

Bijgerechten : Gemengde salade met honing-mosterdvinaigrette en Luikse salade; Gegrilde aardappelen met grof zout; Gegrilde champignons & uienreepjes

Zelfgemaakte sauzen: Cocktail, Peper Aioli, Mayonaise, Truffelsaus.

Duo van minidesserts: Kaneel panna cotta met mandarijn coulis, Gerolde mini crêpe gedoopt in gezouten boterchocolade en hazelnoten. + Koffie of thee

A la carte drankjes beschikbaar

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

EXCLUSIEVE DOME

+ 150€

Een koepel kan worden gereserveerd voor 2 tot 5 personen.

Exclusieve koepels zijn gratis vanaf 6 personen. Geef bij het reserveren aan dat je een exclusieve koepel wilt als je met 6 personen of meer bent.

KAASSELECTIE

Biologische waterloo gourmet:
Melk uit de Belgische Ardennen;
Gemaakt met een natuurlijke korst zonder smeltzouten;
Rijping : Minimaal 3 weken

Biologisch Gerookt Waterloo :
Geperste ongekookte kaas met een gerookte korst;
Gemaakt met melk uit de Belgische Ardennen,
Natuurlijk korstproduct zonder smeltzouten
Natuurlijk gerookt in een rokerij;
Gepasteuriseerde biologische koemelk, zout, melkzuurbacteriën en rijpingsculturen, microbieel stremsel;
Rijping : Minimaal 3 weken

Biologische geitenkaas :
Geperste ongekookte kaas van volle geitenmelk;
Melk uit de Belgische Ardennen,
Geen smeltzouten;
Rijping : Minimaal 4 weken