Benjamin Laborie

Chef Benjamin Laborie, die deelnam aan onze eerste twee edities in Little Farm en Château de Rixensart, belichaamt de essentie van de traditionele keuken met een gastronomische twist. Zijn culinaire creaties zijn een subtiele mix van klassiek culinair erfgoed en een innovatieve aanpak en bieden een unieke en gedenkwaardige gastronomische ervaring. Zijn passie voor authentieke smaken schijnt door in elk van zijn gerechten en creëert een perfecte harmonie tussen traditie en moderniteit.

CÉSAR LEWANDOWSKI

De jonge chef-kok César Lewandowski, die zijn debuut maakte tijdens onze drie edities onder de koepels van : Little Farm, Château de Rixensart & Château d’Argenteuil, heeft sindsdien de culinaire wereld veroverd. Zijn carrière werd verder verrijkt door zijn deelname aan het programma Top Chef 2023. Zijn jeugdige keuken is geïnspireerd door zijn reizen en creëert een gedurfde fusie van smaken en technieken. César belichaamt de nieuwe generatie chef-koks, brengt frisheid en inventiviteit in elk gerecht en biedt gasten een fascinerende moderne gastronomische ervaring.

MARTIN VOLKAERTS

Chef Martin Volkaerts, uitgeroepen tot jonge Waalse chef door Gault & Millau, verlichtte onze sprookjeseditie in het Château d’Argenteuil. Als jong culinair wonderkind kwam zijn talent aan het licht toen hij meedeed aan Top Chef 2015. Aan het roer van het gastronomische restaurant L’Amandier blinkt hij uit in de kunst van de hedendaagse en creatieve keuken. Elk gerecht is een staaltje innovatie en combineert gedurfde smaken met een elegante presentatie, waardoor elke maaltijd een voortreffelijke en gedenkwaardige culinaire ervaring wordt.

LOÏC DUFOUR

Chef Loïc Dufour, van het restaurant “Le Grill Dufour”, bracht zijn uitzonderlijke expertise naar onze Bohemian Edition op Château d’Huldenberg. De traditionele keuken richt zich op het gebruik van rauwe ingrediënten, vooral vlees, om een authentieke culinaire ervaring te creëren. Gepassioneerd door innovatieve technieken gaf hij een echte culinaire show tijdens zijn bezoek, met vlees dat in flambadou was bereid. Elk gerecht is een meesterlijke demonstratie van zijn kunst, waarbij traditie en creativiteit worden gecombineerd om een gedenkwaardige en boeiende gastronomische ervaring te bieden.

VIKTORIA THIRIONET

Dompel je van 8 maart tot 7 april 2024 onder in de culinaire wereld van chef-kok Viktoria Thirionet van het label “tout près tout prêt”.

SOPHIE CHAMMAS

Sophie, officieel chef-kok van het Domaine du Val-Saint-Lambert in Luik, verblijdde ons met haar culinaire talent voor een editie in het teken van delen. Gepassioneerd door koken sinds haar kindertijd, toen ze haar vader zag in de keuken van het Libanese familierestaurant “L’envers du cirque” in Roture, werkte ze in de keukens van verschillende Luikse brasseries voordat ze nieuwe uitdagingen aanging in het buitenland. Ze voelt zich net zo thuis in de bergen (Chalet Alpage in La Clusaz) als aan zee (Bahia Beach in Biarritz of Corsica) en haar keuken is seizoensgebonden, vrouwelijk en gastronomisch. Geniet van fusiongerechten geïnspireerd door zijn Belgisch-Libanese afkomst en zijn reizen naar alle uithoeken van de wereld. Smaak, finesse en creativiteit staan allemaal op het menu bij chef-kok Chammas.