HEMISFEER X KASTEEL VAN HULDENBERG
Kasteelpark 1 , 3040 Huldenberg.
EEN MEESLEPENDE CULINAIRE ERVARING
Deze zomer keren onze gastronomische koepels terug naar de vredige meren van Château d’Huldenberg, waardoor een ongewone en magische omgeving ontstaat. Getalenteerde chef-koks bieden u 4- of 6-gangenmenu’s aan en laten u hun culinaire universum ontdekken. Een centrale koepel in de keuken biedt je een meeslepende ervaring waar je kunt zien hoe je gerechten worden gemaakt terwijl je dineert.Kom vanaf 03 juli en creëer onvergetelijke herinneringen met je geliefden.
KASTEEL VAN HULDENBERG
Geniet van een buitengewone culinaire ervaring op Château d’Huldenberg, een iconische locatie in het hart van Vlaams-Brabant. Dompel jezelf onder in de rijke geschiedenis en natuurlijke schoonheid van dit landgoed, omringd door weelderige groene landschappen en rustige meren. De transparante koepels bieden een spectaculair uitzicht op het kasteel en de sereniteit van de omgeving. Tijdens je diner word je gesust door het zachte geluid van het rustige water. Een tijdloos moment met een betoverende sfeer, waar elke maaltijd een onvergelijkbare zintuiglijke ervaring wordt.
DE KOKEN
Alessio Sanchez : Alessio, chef-kok van de Tero Group, haalt zijn inspiratie uit zijn familiewortels in Spanje en Sicilië, waar hij al op jonge leeftijd zijn liefde voor koken ontwikkelde. Zijn carrièrepad heeft hem verschillende keukens laten ontdekken, van familiekeukens tot gerenommeerde etablissementen zoals Sanzaru. Met zijn passie voor reizen ontdekte Alessio de rijkdom van de wereldkeukens, wat zijn aantrekkingskracht voor culinaire diversiteit versterkte. Door chef-kok te worden bij de Tero Group kreeg hij de kans om zijn ‘van boerderij tot tafel’ benadering op een doordachte en innovatieve manier in de praktijk te brengen. Voor Alessio is het gebruik van seizoensproducten essentieel. Hij streeft ernaar om deze producten te sublimeren door ze in al hun vormen te bewerken, met kwaliteitskruiden en culinaire invloeden van over de hele wereld, wat zijn culinaire achtergrond en filosofie perfect weerspiegelt.
Ontdek zijn culinaire universum van 03 juli tot 04 augustus 2024.
DE KOKEN
Ontdek haar keuken van 05 augustus tot 29 september.
ONTDEKKING MENU
ALESSIO SANCHEZ (27/06 – 04/08)
APERITIEFHAPJES
Rundertartaar met umeboshi azijn, abrikoos, citroenmelisse & edamame;
Sashimi met muge, nori, groene shiso & rijstazijn;
Ravioli van gouden bolraap, cashew ricotta en rode curry
VOORGERECHT
Char Siu-stijl varkenshaas met rode biet, framboos en rabarber
HOOFDGERECHT
Kabeljauwfilet, kropslahartje met basilicum, kappertjes, pesto van Oost-Indische kers en slacrème
DESSERT
Ganache van pure chocolade, cacaonibs, misokaramel en gekonfijte gember
GOURMAND MENU
ALESSIO SANCHEZ (27/06 – 04/08)
APERITIEFHAPJES
Rundertartaar met umeboshi azijn, abrikoos, citroenmelisse & edamame;
Sashimi met muge, nori, groene shiso & rijstazijn;
Ravioli van gouden bolraap, cashew ricotta en rode curry
VOORGERECHTEN
Makreel “à la flamme”, witte balsamico, daikon en gerookte bloemkool;
Char Siu-stijl varkenshaas met rode biet, framboos en rabarber
HOOFDGERECHT
Kabeljauwfilet, kropslahartje met basilicum, kappertjes, pesto van Oost-Indische kers en slacrème
DESSERTS
Ganache van pure chocolade, cacaonibs, misokaramel en gekonfijte gember;
Nougat, ricotta, kers & bonenkruid
ONTDEKKINGSMENU
4 GANGEN – €125/pers.
Aperitiefhapjes | Voorgerecht | Hoofdgerecht | Nagerecht
✦
Wijnarrangement (niet inbegrepen)
Drankjes à la carte beschikbaar
✦
*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (gelieve op te geven bij uw reservering).
GOURMAND MENU
6 GANGEN – €155/pers.
Aperitiefhapje | 2 Voorgerechten | Hoofdgerecht | 2 Desserts
✦
Wijnarrangement (niet inbegrepen)
Drankjes à la carte beschikbaar
✦
*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (gelieve op te geven bij uw reservering).
BEGELEIDING WIJN
KLASSIEK – 35€/pers.
PREMIUM – €55/pers.
PRIVATISERING DOME
Privatiseer je koepel voor maximaal 3 personen.
Toeslag van €200 voor privégebruik van je koepel voor maximaal 3 personen. Gratis voor groepen van 4 of meer personen.
vier uw speciale momenten
In een wereld waar speciale momenten een waardige viering verdienen, biedt Hémisphère je de perfecte plek om die gedenkwaardige gelegenheden te vieren. Stelt u zich eens voor dat u omringd bent door uw dierbaren, genietend van verfijnde gerechten bereid door gerenommeerde chef-koks, en dat alles onder een sterrenhemel. Of u nu liefde, vriendschap of succes viert, Hémisphère is de plek waar kostbare momenten eeuwig worden. Doe met ons mee en laat de magie van Château d’Huldenberg en gastronomie samenkomen om onvergetelijke herinneringen te creëren die u voor altijd bij zullen blijven.
CONTACTEN
PRAKTISCHE INFORMATIE
Verwarmingssysteem in elke koepel;
Airconditioning in elke koepel ;
Mogelijkheid om speciale verzoeken te doen voor privatiseringen op de site
SCHEMA
17:00 opening van het terrein
Lunch: op aanvraag per e-mail event@hnevent.be