https://hemisphere.events/

BELGIË WIJN TOUR

EEN UNIEKE OENOLOGISCHE ERVARING

Maak deze zomer kennis met vier uitzonderlijke wijngaarden en beleef een ongewone oenologische ervaring!

Stel je een zwoele zomeravond voor in een wijngaard met weelderig groene wijnranken die zich uitstrekken zover het oog reikt. In het midden van dit idyllische landschap staat een transparante koepel die een grote tafel onthult die elegant gedekt is voor maximaal 30 gasten. Een sommelier staat in het midden van de tafel, klaar om je door een uitzonderlijke wijnproeverij te leiden.

Elke etappe van de Belgiume Wine Tour neemt je mee naar de fascinerende wereld van vier Belgische wijngaarden, elk met hun eigen geschiedenis, tradities en wijnschatten. De sommelier deelt gepassioneerd anekdotes en geheimen van elk landgoed en verrijkt je ervaring met boeiende verhalen. Det 5-gangenmenu bestaat uit koude gerechten die delicaat zijn bereid om de geselecteerde wijnen te versterken.

Om de avond af te ronden kun je deelnemen aan een interactieve wijnquiz, waar je je nieuwe kennis kunt testen in een leuke en gezellige sfeer!

DE WIJNGAARDEN :

Coteaux des Avelines

(17/07/24 – 28/07/24)

Het wijndomein Coteaux des Avelines ligt op 4 kilometer van de abdij van Villers-la-Ville in Waals-Brabant. Coteaux des Avelines is een kleine familiewijngaard. De eerste wijnstokken werden in mei 2018 geplant op de hellingen van Sart-Dames-Avelines. Het ligt op een landgoed in een idyllische omgeving. Het perceel wijngaarden beslaat iets meer dan een hectare. Het grenst aan een Natura 2000-gebied in de buurt van een beek en verschillende waterpartijen die bedoeld zijn om de biodiversiteit te beschermen en een toevluchtsoord te bieden aan wilde ganzen en eenden. Het Natura 2000-gebied strekt zich uit tot aan de Abdij van Villers-la-Ville, op 4 kilometer afstand.

Hun druivensoorten worden geselecteerd op basis van hun organoleptische kwaliteiten en de soorten wijn die ze willen maken. Ze zijn perfect geschikt voor de biologische aanpak omdat ze weinig of geen fytosanitaire behandeling nodig hebben. Ze bieden veelbelovende mogelijkheden voor het mengen van witte stille en mousserende wijnen. Deze variëteiten zijn: solaris, muscaris, johanniter, souvignier gris en bronner.

juli 2024
ma
di
wo
do
vr
za
zo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4

DE WIJNGAARDEN :

Domaine W

(08/08/24 – 18/08/24)

Domaine W is ontstaan in 2016! Een waanzinnig project om de familieboerderij nieuw leven in te blazen.

Door de overname willen Sophie en Dimitri veel meer creëren dan alleen een wijndomein. Met het milieu in het middelpunt van hun belangstelling is een ware oase van biodiversiteit gecreëerd.

Door 1000 bomen en struiken, bloemenweiden, bijenkorven, roofvogelposten, een uilenschuilplaats en nog veel meer in het project te integreren, bevordert de biodiversiteit, die een comeback maakt op het Domaine, gezonde druiven van hoge kwaliteit.

Domaine W is de eerste Belgische wijngaard die biologisch en biodynamisch gecertificeerd is. Het maakt ook deel uit van het agromilieuprogramma dat gecofinancierd wordt door de Europese Unie en het Waals Gewest.

DE wijngaarden :

Domaine du Ry d’Argent

(29/08/24 – 08/09/24)

 

Het Domaine du Ry d’Argent is geworteld in een uitzonderlijk land, genesteld tussen de valleien van de Samber en de Maas. Deze geologische specificiteit geeft zijn wijnen een unieke rijkdom en complexiteit.

De invloed van dit klei-leem en schist terroir is voelbaar in de wijnen, die vaak een evenwichtige zuurgraad en subtiele noten hebben, evenals aromatische kenmerken die specifiek zijn voor de cuvées, wat bijdraagt aan de typiciteit en complexiteit van de wijnen.

Door de specifieke kenmerken van het terroir van klei-kalksteen en schist tussen Samber en Maas te exploiteren, brengt het Domaine du Ry d’Argent de authenticiteit van het terroir naar boven en creëert het uitzonderlijke wijnen die hun unieke identiteit volledig tot uitdrukking brengen.

DE wijngaarden :

Wijnhuis Cinq

(Oktober)

 

De wijngaard was het geesteskind van vier broers en een zus die vastbesloten waren om het land en het natuurlijke erfgoed van de locatie te cultiveren en te ontwikkelen. In dit geval was het agrarische terroir ideaal geschikt voor wijnstokken, met zijn klei-leembodem op het zuiden, op schist en zandsteen.

Er is een naam gevonden. Domaine Vins des Cinq is geboren! De wijn van vijf broers en zussen.

Dankzij de energie, het enthousiasme, de nauwgezetheid en de ervaring van deze broer en zus is het project in de loop der jaren uitgegroeid tot een grootschalige wijngaard met 8 hectare wijnstokken. Elk lid van de broers en zussen heeft een welomschreven rol en zorgt er samen voor dat de doelen die ze zichzelf hebben gesteld worden bereikt, onder de welwillende vleugels van hun moeder en met de onschatbare hulp van de vele enthousiastelingen die hen dagelijks helpen.

De wijngaard beslaat 8 hectare bestaat uit verschillende druivensoorten die gekozen zijn op basis van hun geschiktheid voor de productie van een ‘noordelijke’ wijn. Ze zijn met de hand en met respect voor de grond geplant door een Franse vakman.

ONTDEKKINGSMENU

DOOR ALESSIO SANCHEZ (03/07 – 04/08)

MOND-OP-MOND

Rundertartaar met umeboshi azijn, abrikoos, citroenmelisse & edamame;

Sashimi met muge, nori, groene shiso & rijstazijn;

Koolraapravioli, cashewricotta en rode curry

ENTREE

Char Siu-stijl varkenshaas met rode biet, frambozen en rabarber

FLAT

Rug van kabeljauw, hart van sla met basilicum, kappertjes, pesto van nasturtium en crème van sla

DESSERT

Ganache van pure chocolade, cacaonibs, misokaramel en gekonfijte gember

GOURMAND MENU

DOOR ALESSIO SANCHEZ (03/07 – 04/08)

MOND-OP-MOND

Rundertartaar met umeboshi azijn, abrikoos, citroenmelisse & edamame;

Sashimi met muge, nori, groene shiso & rijstazijn;

Koolraapravioli, cashewricotta en rode curry

INPUTS

Gevlamde makreel, witte balsamico, daikon en gerookte bloemkool;

Char Siu-stijl varkenshaas met rode biet, frambozen en rabarber

FLAT

Rug van kabeljauw, hart van sla met basilicum, kappertjes, pesto van nasturtium en crème van sla

DESSERTS

Donkere chocoladeganache, cacaonibs, misokaramel en gekonfijte gember;

Nougat, ricotta, kers & bonenkruid

ONTDEKKINGSMENU

4 DIENSTEN – €125/pers.

Mise en bouche | Voorgerecht | Hoofdgerecht | Nagerecht

Wijnarrangement (niet inbegrepen)

A la carte drankjes beschikbaar

 

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

GOURMAND MENU

6 DIENSTEN – €155/pers.

Mise en bouche | 2 Voorgerechten | Hoofdgerecht | 2 Desserts

Wijnarrangement (niet inbegrepen)
A la carte drankjes beschikbaar

 

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

WIJNPARTIJ

KLASSIEK – 35€/pers.

PREMIUM – €55/pers.

juli 2024
ma
di
wo
do
vr
za
zo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4

CONTACTEN

PRAKTISCHE INFORMATIE

Systeemèin elke koepel.in elke koepel

Air verpakt in elke dôme

Mogelijkheid vanom speciale verzoeken te doen.ès privatiseringen.e

SCHEMA

17:00 opening van het terrein

Lunch: op aanvraag per e-mail event@hnevent.be

CONTACT OPNEMEN