HEMISPHERE X CHATEAU DE SOIGNIES

Domaine du Saulchoy – Chem. du Cornet 70, 7060 Soignies

EEN ONVERGETELIJKE ERVARING

Neem deel aan een ongewone en unieke culinaire ervaring met onze nieuwe editie onder onze transparante koepels, die plaatsvindt van 9 maart tot 9 juni 2024 in het prestigieuze Château du Saulchoy in Soignies.

Ga met ons mee voor een onvergetelijke ervaring, georkestreerd door gerenommeerde chef-koks die je zullen verrukken met verfijnde 4- of 6-gangenmenu’s. Dompel jezelf onder in een wereld waar de uitzonderlijke keuken zich mengt met de pracht van een unieke omgeving en zo onvergetelijke smaakervaringen creëert. Reserveer nu je plaats voor deze buitengewone ervaring.

I BOEK

LE CHÂTEAU DU SAULCHOY (Soignies)

Château du Saulchoy, in Soignies, belichaamt de perfecte mix van geschiedenis en architecturale elegantie.

De monumentale fontein in het midden van de Cour d’Honneur en de delicaat bewerkte gevels dompelen bezoekers onder in een sfeer van een andere tijd. Omgeven door 3 hectare park, waar rust, harmonie en een zachte manier van leven heersen, biedt het Château een idyllische omgeving, een perfecte mix van natuurlijke schoonheid en erfgoed.

Tijdens je culinaire ervaring neemt het Château je mee naar een wereld waar het verleden en hedendaagse verfijning elkaar ontmoeten. Een architectonisch juweeltje met een subtiele mix van tijd en tijdloze schoonheid.

I BOEK

DE KOKEN

Viktoria Thirionet : Dompel je van 9 maart tot 14 april 2024 onder in de culinaire wereld van chef-kok Viktoria Thirionet van het label “tout près tout prêt”.

Viktoria’s kenmerkende menu neemt je mee op een culinaire reis waar verse lokale producten samenkomen met de finesse van de biologische keuken. Zijn passie voor kwaliteitsingrediënten schijnt door in elk gerecht en biedt een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal prikkelen. Laat je verleiden door zijn creativiteit en savoir-faire, die onder de koepels elk gerecht omtoveren tot een viering van de keuken, duurzaamheid en het terroir.

RESERVEER HET MENU

DE KOKEN

Pierre Kaisin: Duik van 15 april tot 09 juni 2024 in de sprankelende culinaire wereld van chef-kok Pierre Kaisin van het Ruffus-restaurant “Le Bouchon des Agaises”, erkend door Gault et Millau.

Onder de koepels nodigt Pierre Kaisin je uit om te genieten van een uitzonderlijk menu.

Met een creatieve reeks gerechten overstijgt de chef de grenzen van de keuken om je een symfonie van perfect georkestreerde smaken te brengen. Laat je betoveren door de magische combinaties van verfijnde gerechten en gastronomische creaties, die een unieke zintuiglijke ervaring creëren.

RESERVEER HET MENU

ONTDEKKINGSMENU

DOOR VIKTORIA THIRIONET (09/03 – 14/04)

MOND-OP-MOND

Ceviche van zeebrasem, carpaccio van mango, asperges & korianderolie ;

Rillettes met twee soorten zalm ;

Tempura van garnalen met Saint Feuillen saus, lichte aioli, matcha, augurkjes van rode ui

ENTREE

Inktvis gevuld met champignons en rucola

FLAT

Ballotine van koolvis, mousseline van wortel en pompelmoes, reductie van wortel en erwten

DESSERT

Citroen zoetheid, Italiaanse meringue, knapperig koekje, aardbei & rabarber combinatie

I BOEK

GOURMAND MENU

DOOR VIKTORIA THIRIONET (09/03 – 14/04)

MOND-OP-MOND

Ceviche van zeebrasem, carpaccio van mango, asperges & korianderolie ;

Rillettes met twee soorten zalm ;

Tempura van garnalen met Saint Feuillen saus, lichte aioli, matcha, augurkjes van rode ui

INPUTS

Mosselen met chorizo ;

Inktvis gevuld met champignons en rucola

FLAT

Ballotine van koolvis, mousseline van wortel en pompelmoes, reductie van wortel en erwten

DESSERTS

Een nieuwe kijk op “Crème brulée”, met de heerlijke smaken van ananas, granaatappel en Madagaskische vanille;

Citroen zoetheid, Italiaanse meringue, knapperig koekje & aardbei & rabarber combinatie

I BOEK

ONTDEKKINGSMENU

DOOR PIERRE KAISIN – MAISON RUFFUS (15/04 – 09/06)

MOND-OP-MOND

Gestoofde runderwangravioli ;

Gerookte paling ;

Yuzu soja consommé

ENTREE

Gegrilde witte asperges uit Mechelen, scharrelei op 63 graden, spekpoeder, espuma van kreeft

FLAT

Boerderijpoulard (Bastogne-label), rivierkreeftjes uit onze rivieren, dragonchampignons, gerookte dauphine van wilde knoflook met Corsicaanse coppa

DESSERT

Italiaanse tiramisu in koffiestijl (uitgesplitst)

I BOEK

GOURMAND MENU

DOOR PIERRE KAISIN – MAISON RUFFUS (15/04 – 09/06)

MOND-OP-MOND

Gestoofde runderwangravioli ;

Gerookte paling ;

Yuzu soja consommé

INPUTS

Gegrilde witte asperges uit Mechelen, scharrelei op 63 graden, spekpoeder, espuma van kreeft;

Lamshaas Polpettes met Kampot peper, Zwarte Knoflook Pruimen Chutney, Wilde Kruiden

FLAT

Boerderijpoulard (Bastogne-label), rivierkreeftjes uit onze rivieren, dragonchampignons, gerookte dauphine van wilde knoflook met Corsicaanse coppa

DESSERTS

Vijgen tarte tatin en Brillât Savarin mendiants ;

Italiaanse tiramisu in koffiestijl (uitgesplitst)

I BOEK

ONTDEKKINGSMENU

4 DIENSTEN – €125/pers.

Mise en bouche | Voorgerecht | Hoofdgerecht | Nagerecht

✦

Wijnarrangement (niet inbegrepen)

A la carte drankjes beschikbaar

✦

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

I BOEK

GOURMAND MENU

6 DIENSTEN – €155/pers.

Mise en bouche | 2 Voorgerechten | Hoofdgerecht | 2 Desserts

✦

Wijnarrangement (niet inbegrepen)
A la carte drankjes beschikbaar

✦

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

I BOEK

WIJNPARTIJ

KLASSIEK – 35€/pers.

PREMIUM – €55/pers.

Binnenkort wijndetails!

IK VOEG DE ONDERSTEUNING TOE

PRIVATISERING VAN DE KOEPEL

Privatiseer je koepel voor maximaal 3 personen.

Toeslag van €200 voor privégebruik van je koepel voor maximaal 3 personen. Gratis privéverhuur vanaf 4 personen.

I PRIVE

vier uw speciale momenten

In een wereld waar speciale momenten een viering verdienen die hun grootsheid waardig is, biedt Hémisphère je de perfecte plek om die gedenkwaardige gelegenheden te markeren. Stel je voor dat je omringd bent door geliefden, genietend van verfijnde gerechten bereid door gerenommeerde chef-koks, en dat alles onder een sterrenhemel. Of je nu liefde, vriendschap of succes viert, Hémisphère is de plek waar kostbare momenten eeuwig worden. Ga met ons mee en laat de magie van Château du Saulchoy en gastronomie samengaan om onvergetelijke herinneringen te creëren die je voor altijd bij zullen blijven.

I BOEK

april 2024

ma

di

wo

do

vr

za

zo

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

1

2

3

4

5

CONTACTEN

PRAKTISCHE INFORMATIE

Systeemèin elke koepel.in elke koepel

Air verpakt in elke dôme

Mogelijkheid van‘om speciale verzoeken te doen.ès privatiseringen.e

SCHEMA

17:00 opening van het terrein

Lunch: op aanvraag per e-mail event@hnevent.be

CONTACT OPNEMEN

reservation@hnevent.be