https://hemisphere.events/

HEMISPHERE X CHATEAU DE SOIGNIES

Domaine du Saulchoy – Chem. du Cornet 70, 7060 Soignies

EEN ONVERGETELIJKE ERVARING

Neem deel aan een ongewone en unieke culinaire ervaring met onze nieuwe editie onder onze transparante koepels, die plaatsvindt van 9 maart tot 9 juni 2024 in het prestigieuze Château du Saulchoy in Soignies.
Ga met ons mee voor een onvergetelijke ervaring, georkestreerd door gerenommeerde chef-koks die je zullen verrukken met verfijnde 4- of 6-gangenmenu’s. Dompel jezelf onder in een wereld waar de uitzonderlijke keuken zich mengt met de pracht van een unieke omgeving en zo onvergetelijke smaakervaringen creëert. Reserveer nu je plaats voor deze buitengewone ervaring.

LE CHÂTEAU Du SAULCHOY (soignies)

Château du Saulchoy, in Soignies, belichaamt de perfecte mix van geschiedenis en architecturale elegantie.
De monumentale fontein in het midden van de Cour d’Honneur en de delicaat bewerkte gevels dompelen bezoekers onder in een sfeer van een andere tijd. Omgeven door 3 hectare park, waar rust, harmonie en een zachte manier van leven heersen, biedt het Château een idyllische omgeving, een perfecte mix van natuurlijke schoonheid en erfgoed.
Tijdens je culinaire ervaring neemt het Château je mee naar een wereld waar het verleden en hedendaagse verfijning elkaar ontmoeten. Een architectonisch juweeltje met een subtiele mix van tijd en tijdloze schoonheid.

DE KOKEN

Viktoria Thirionet : Dompel je van 9 maart tot 14 april 2024 onder in de culinaire wereld van chef-kok Viktoria Thirionet van het label “tout près tout prêt”.
Viktoria’s kenmerkende menu neemt je mee op een culinaire reis waar verse lokale producten samenkomen met de finesse van de biologische keuken. Zijn passie voor kwaliteitsingrediënten schijnt door in elk gerecht en biedt een culinaire ervaring die je smaakpapillen zal prikkelen. Laat je verleiden door zijn creativiteit en savoir-faire, die onder de koepels elk gerecht omtoveren tot een viering van de keuken, duurzaamheid en het terroir.

DE KOKEN

Pierre Kaisin: Duik van 15 april tot 09 juni 2024 in de sprankelende culinaire wereld van chef-kok Pierre Kaisin van het Ruffus-restaurant “Le Bouchon des Agaises”, erkend door Gault et Millau.
Onder de koepels nodigt Pierre Kaisin je uit om te genieten van een uitzonderlijk menu met Belgische mousserende wijn Ruffus.
Met een creatieve reeks gerechten overstijgt de chef de grenzen van de keuken om je een symfonie van perfect georkestreerde smaken te brengen. Laat je betoveren door de magische combinatie van verfijnde gerechten en delicate bubbels, die een unieke zintuiglijke ervaring creëren.

ONTDEKKINGSMENU

DOOR VIKTORIA THIRIONET (09/03 – 14/04)

MOND-OP-MOND

Ceviche van zeebrasem, carpaccio van mango, asperges & korianderolie ;

Rillettes met twee soorten zalm ;

Tempura van garnalen met Saint Feuillen saus, lichte aioli, matcha, augurkjes van rode ui

ENTREE

Mosselen met chorizo

FLAT

Ballotine van koolvis, mousseline van wortel en pompelmoes, reductie van wortel en erwten

DESSERT

Citroen zoetheid, Italiaanse meringue, knapperig koekje, aardbei & rabarber combinatie

GOURMAND MENU

DOOR VIKTORIA THIRIONET (09/03 – 14/04)

MOND-OP-MOND

Ceviche van zeebrasem, carpaccio van mango, asperges & korianderolie ;

Rillettes met twee soorten zalm ;

Tempura van garnalen met Saint Feuillen saus, lichte aioli, matcha, augurkjes van rode ui

INPUTS

Mosselen met chorizo ;

Gevulde champignonsoep met rucola

FLAT

Ballotine van koolvis, mousseline van wortel en pompelmoes, reductie van wortel en erwten

DESSERTS

Een nieuwe kijk op “Crème brulée”, met de heerlijke smaken van ananas, granaatappel en Madagaskische vanille;

Citroen zoetheid, Italiaanse meringue, knapperig koekje & aardbei & rabarber combinatie

ONTDEKKINGSMENU

DOOR PIERRE KAISIN – MAISON RUFFUS (15/04 – 09/06)

MOND-OP-MOND

Gestoofde runderwangravioli ;

Gerookte paling ;

Yuzu soja consommé

ENTREE

Gegrilde witte asperges uit Mechelen, scharrelei op 63 graden, spekpoeder, espuma van kreeft

FLAT

Boerderijpoulard (Bastogne-label), rivierkreeftjes uit onze rivieren, dragonchampignons, gerookte dauphine van wilde knoflook met Corsicaanse coppa

DESSERT

Italiaanse tiramisu in koffiestijl (uitgesplitst)

GOURMAND MENU

DOOR PIERRE KAISIN – MAISON RUFFUS (15/04 – 09/06)

MOND-OP-MOND

Gestoofde runderwangravioli ;

Gerookte paling ;

Yuzu soja consommé

INPUTS

Gegrilde witte asperges uit Mechelen, scharrelei op 63 graden, spekpoeder, espuma van kreeft;

Lamshaas Polpettes met Kampot peper, Zwarte Knoflook Pruimen Chutney, Wilde Kruiden

FLAT

Boerderijpoulard (Bastogne-label), rivierkreeftjes uit onze rivieren, dragonchampignons, gerookte dauphine van wilde knoflook met Corsicaanse coppa

DESSERTS

Vijgen tarte tatin en Brillât Savarin mendiants ;

Italiaanse tiramisu in koffiestijl (uitgesplitst)

ONTDEKKINGSMENU

4 DIENSTEN – €125/pers.

Mise en bouche | Voorgerecht | Hoofdgerecht | Nagerecht

Wijnarrangement (niet inbegrepen)

A la carte drankjes beschikbaar

 

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

GOURMAND MENU

6 DIENSTEN – €155/pers.

Mise en bouche | 2 Voorgerechten | Hoofdgerecht | 2 Desserts

Wijnarrangement (niet inbegrepen)
A la carte drankjes beschikbaar

 

*Dit menu kan worden aangepast aan uw dieetwensen en beperkingen (geef dit aan bij uw reservering).

WIJNPARTIJ

KLASSIEK – 35€/pers.

PREMIUM – €55/pers.

Binnenkort wijndetails!

PRIVATISERING VAN DE KOEPEL

Privatiseer je koepel voor maximaal 3 personen.

Toeslag van €200 voor privégebruik van je koepel voor maximaal 3 personen. Gratis privéverhuur vanaf 4 personen.

maart 2024
ma
di
wo
do
vr
za
zo
26
27
28
29
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

CONTACTEN

PRAKTISCHE INFORMATIE

Systeemèin elke koepel.in elke koepel

Air verpakt in elke dôme

Mogelijkheid vanom speciale verzoeken te doen.ès privatiseringen.e

SCHEMA

17:00 opening van het terrein

Lunch: op aanvraag per e-mail event@hnevent.be

CONTACT OPNEMEN